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Galletitas piamontesas de “meliga” – ricos y rápidos

Estas galletas son típicas de la región del Piemonte en Italia. Son ricas y originalmente sin gluten. Las galletas de meliga son realmente rápidas y fáciles de hacer. Tan fáciles que es una receta ideal para hacer con la ayuda de niños. La pasta de meliga de estas galletas es a base de harina de Read More

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Alfajores sin gluten – tipo marplatense

Sin gluten pero sin nada que envidiar a los “normales” Con una base de galleta al chocolate, los alfajores tipo marplatense son típicamente bañados en chocolate negro. Es una de las clásicas y deliciosas golosinas argentinas (o latinoamericana, porque hay otras versiones en Chile, Perú, Uruguay…). Siendo argentina y amante del dulce de leche, no Read More

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Antojo de maicenitas para una merienda dulce y sin gluten

Las maicenitas son sólo un tipo de alfajor, tal vez la variedad más difundida en Europa, y que en Argentina llamamos también “alfajor de maicena” haciendo alusión a que su ingrediente principal es la fécula o almidón de maíz. Básicamente los alfajores en Latinoamérica son un tipo de golosina formada con dos galletas (que llamamos Read More

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Savoiardi sin gluten o galletas “vainillas”

(receta de Luca Montersino) La receta es del pastelero italiano Luca Montersino que tomé de su libro Goloso di salute (Goloso de salud) de la que sólo he modificado las cantidades de los ingredientes para hacer un tiramisú para 6 personas. Con esta receta tienes asegurados unos savoiardi  riquísimos para hacer el tiramisú, y hasta Read More

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Galletas navideñas con especias

Estas galletas con especias son típicas de Navidad en varios países europeos. Tradicionalmente las galletas se decoran con motivos típicos navideños y se usan como decoraciones comestibles en los árboles de Navidad, o simplemente se regalan y comen estos días especiales cun una buena taza de té caliente. Hace ya algunos años mi amiga Klaudia Read More

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Croissants hojaldrados sin gluten

(o en criollo argentino: “medialunas” sin gluten) Deliciosos para un desayuno de domingo Cruasán, del francés croissant (cuya traducción sería el cuarto creciente de la Luna), para la RAE es un “bollo de hojaldre en forma de media luna”. En criollo argentino son simplemente “medialunas”. ¿A quién no le gustaría iniciar la mañana de un Read More

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Tarde de lluvia, mate y pancitos con dulce de leche

El otoño llegó de repente en estos días. Una tarde fría y con lluvia me pareció especial para tomar unos mates acompañados de pancitos dulces.   Ingredientes: (para 12 pancitos de aprox. 40 gr. cada uno) 225 gr de harina sin gluten (preparado para pan Dellagiovana) puedes ver aquí una opción para preparar una mezcla Read More