antojos_tiramisú_intro_ES_2

Tiramisú

El tiramisú es uno de los postres clásicos italianos tal vez más difundidos. Una combinación del delicado sabor de la crema hecha con queso mascarpone con el intenso sabor y aroma del café y un toque de chocolate, dulce en un justo punto y fresco a la vez. En fin, es una delicia. El tiramisú Read More

antojos_merengue_ES

Merengue italiano al estilo de mi nona

Seguro que si buscas en la red encuentras muchas recetas y explicaciones de cómo preparar el merengue italiano. Yo aquí dejo las proporciones y modo de preparación de un merengue tipo italiano riquísimo que aprendí de mi nona Rosario con algunos consejos basados en mi propia experiencia. Ingredientes 1 parte de claras (de huevos frescos). Read More

antojos_crema tiramisú_1_intro

Crema de mascarpone, con yemas pasteurizadas y merengue italiano

Tal vez este procedimiento sea un poco más largo del tradicional pues debes montar las yemas y las claras separadamente con un almíbar. Sin embargo la ventaja de esta preparación es que de este modo las yemas y claras se pasteurizan y se disminuye el riesgo contraer una infección por salmonella, un tipo de bacteria Read More