![\"\"](\"https:\/\/i0.wp.com\/www.antojossingluten.com\/wp-content\/uploads\/2017\/01\/antojos_dulce-de-leche_2.jpg?resize=550%2C367\")
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Il dulce de leche (che si pu\u00f2 tradurre come confettura di latte<\/em>) si prepara in modo simile a una marmellata per\u00f2 a base di latte.<\/p>\n Ci sono due varianti per quanto riguarda la consistenza. Quello tradizionale \u00e8 la variante spalmabile, di consistenza viscosa simile a quella della mou. La variante chiamata di pasticcieria<\/strong> ha una consistenza pi\u00f9 densa e un colore marrone pi\u00f9 intenso, adatto a riempire e decorare dolci.<\/p>\n La ricetta che trovate di seguito \u00e8 una versione veloce per preparare la variante per pasticceria partendo dal dulce de leche tradizionale<\/p>\n 250 g di dulce de leche tradizionale (variante spalmabile)<\/p>\n 15 g di amido di mais<\/p>\n 2 cucchiai di latte<\/p>\n Riscaldate la met\u00e0 (125 g) del dulce de leche<\/em> e dopo qualche minuto aggiungete il latte e l’amido di mais. Mescolate bene facendo attenzione a non fare grumi e continuate a riscaldare fino a ebollizione. Incorporate altri 125 g di dulce de leche a temperatura ambiente e mescolate bene.<\/p>\n Lasciate reposare ed usate una volta freddo.<\/p>\n Diventer\u00e0 pi\u00f9 denso di quello tradizionale e lo potrete usare come se fosse fatto per pasticceria.<\/p>\nIngredienti<\/h2>\n
Come preparare il dulce de leche<\/em> o confettura di latte per pasticceria<\/h2>\n