{"id":1414,"date":"2019-05-17T17:32:55","date_gmt":"2019-05-17T17:32:55","guid":{"rendered":"http:\/\/www.antojossingluten.com\/es\/?p=1414"},"modified":"2019-05-18T16:17:08","modified_gmt":"2019-05-18T16:17:08","slug":"muffin-senza-glutine","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.antojossingluten.com\/es\/it\/muffin-senza-glutine\/","title":{"rendered":"Muffins alla banana"},"content":{"rendered":"\n
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sofficissimi, profumati e senza glutine n\u00e9 lattosio<\/h2>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Stavo cercando una scusa per usare delle \u00a0banane troppo mature e per mangiare qualcosa di buono per colazione. Alla fine ho fatto questi muffins senza glutine n\u00e9 lattosio.<\/p>

Sono sofficissimi, profumati e golosi.<\/p>

Ideali per colazione o per merenda se preferite.<\/p>\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Muffins alla banana<\/h2>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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Ingredienti<\/h2>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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(Per 9 muffins)<\/p>

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30 g di tuorli e 70 g di albumi (2 uova)<\/p>

125 g di banana matura (pesata senza buccia)<\/p>

80 g di zucchero<\/p>

65 g di farina di riso finissima<\/p>

65 g di fecola di patate<\/p>

3 g di lievito per dolci<\/p>

Scorza di \u00bd limone<\/p>\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Procedura<\/h2>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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  1. Sgusciare le uova e separare i tuorli (le uova devono essere a temperatura ambiente, quindi tirarle fuori dal frigo una o due ore prima)<\/li>
  2. Mettere i tuorli in un pentolino con la met\u00e0 dello zucchero e scaldare a fuoco dolce rimestando continuamente fino ad arrivare a circa 40 gradi (senza superare 45\u00ba). Bastano solo pochi minuti. Togliere del fuoco e unire la scorza di limone al composto e montarlo utilizzando uno sbattitore elettrico o una frusta fino ad ottenere un consistenza cremosa che permetter\u00e0 di \u00abscrivere\u00bb.<\/li>
  3. Setacciare insieme le farine e il lievito per dolci.<\/li>
  4. Con una forchetta schiacciare la banana a cui sono state aggiunte delle gocce di limone fino ad ottenere una purea molto liscia. Aggiungere la purea di banana alla crema di tuorli che sar\u00e0 gi\u00e0 fredda, e omogeneizzare.<\/li><\/ol>\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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    5.\u00a0 Intanto mettere nella planetaria (o sbattitore elettrico) gli albumi e iniziare a montare a neve. Aggiungere l\u2019altra met\u00e0 dello zucchero e continuate a montare fino ad ottenere una meringa ferma.<\/p>

    6.\u00a0 Incorporare alla crema di tuorli la farina e la meringa alternando un cucchiaio per volta e mescolando leggermente ogni volta con una spatola (dal basso verso l’alto per evitare di smontare il composto)<\/p>\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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    7.\u00a0 Trasferire il composto ottenuto dentro degli stampi per muffins riempiendo fino a \u00be della sua capacit\u00e0 (in questo modo si former\u00e0 il classico funghetto quando durante la cottura)<\/p>

    8.\u00a0 Cuocere in forno statico preriscaldato (meglio non usare il ventilato) a 170\u00ba per circa 12-15 minuti. Verranno belli dorati grazie alla caramellizzazione dello zucchero e della banana.<\/p>

    9.\u00a0 Dopo la cottura, ritirare del forno e lasciare raffreddare capovolto<\/p>\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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    Consigli conservazione<\/h2>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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    Si possono conservare per 2-3 giorni in un contenitore chiuso.<\/p>

    Per tenerli freschi per pi\u00f9 giorni, conservateli in frigo coperti individualmente con pellicola trasparente.<\/p>\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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    Altri dolci senza glutine<\/h2>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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    Poi guardare qui una selezione di dolci per colazione e merenda, rigorosamente senza glutine ma con tanto di gusto<\/p>\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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    \"Biscotti<\/figure><\/div>
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    \"Savoiardi<\/figure><\/div>
    \"biscotti<\/figure><\/div>
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    4.3\/5 – (3 votos) sofficissimi, profumati e senza glutine n\u00e9 lattosio Stavo cercando una scusa per usare delle \u00a0banane troppo mature e per mangiare qualcosa di buono per colazione. Alla fine ho fatto questi muffins senza glutine n\u00e9 lattosio. Sono sofficissimi, profumati e golosi. Ideali per colazione o per merenda se preferite. 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