{"id":294,"date":"2019-05-12T15:01:09","date_gmt":"2019-05-12T15:01:09","guid":{"rendered":"http:\/\/www.antojossingluten.com\/es\/?p=294"},"modified":"2020-07-01T11:59:20","modified_gmt":"2020-07-01T10:59:20","slug":"ravioli-o-gyoza-cinesi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.antojossingluten.com\/es\/it\/ravioli-o-gyoza-cinesi\/","title":{"rendered":"Gyoza (ravioli cinesi o giapponesi)"},"content":{"rendered":"\n
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Tutto il delizioso sapore asiatico in un piccolo scrigno senza glutine<\/h2>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Oggi prepariamo un delizioso piatto asiatico: ravioli cinesi <\/em>o goyza<\/em>.<\/p>

La verit\u00e0 \u00e8 che si tratta di un piatto facile da fare, basta un po ‘di pratica nel montaggio e tutto il resto \u00e8 facile. L’unico ma \u00e8 che sono cos\u00ec ricchi che non avrete mai abbastanza …<\/p>

Il sapore delicato e la semplicit\u00e0 di questo pasto mi hanno affascinato fin dalla prima volta che gli ho assaggiato.<\/p>\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Alcuni anni fa, quando sono venuto a Barcellona, ho incontrato una ragazza da Sikkim (India del nord) che aveva il ristorante \u00abRac\u00f3 del Sikkim\u00bb nel quartiere di Gracia. Purtroppo la crisi economica ha colpito anche la sua porta, e nel 2013 ha dovuto chiudere. Ma non solo se mangiava benissimo, tutto era eccellente. L’atmosfera, le luci, i colori e la simpatia deTxung , sempre pronta a sorridere. Con il tempo e molte conversazioni abbiamo creato un rapporto di amicizia, e anche ora ogni une di noi viviamo in citt\u00e0 diverse e ci vedimo poco, il affetto reciproco rimane. Oggi vi porto questa ricetta che proviene dalla memoria della cucina e dei sapori che mi ha fatto conoscereTxung.<\/p>

Qual \u00e8 la differenza tra ravioli, gnocco, momos o goyza?<\/em>\u00a0In realt\u00e0 tutti sono dumpling gnocchi (che \u00e8 solo la traduzione di dumpling<\/em> ), che sono ripieni sia con carne di maiale, manzo, gamberetti, o molti altri tipi di ripieni vegetali e anche vegetariani con tofu. La differenza nel nome \u00e8 piuttosto legata alla regione di origine. Il momo<\/em> \u00e8 tipico del sud della regione meridionale del Tibet (nord est di Himalaya in Asia). Possiamo trovare piatti come tipico in Nepal, Bhutan e Sikkim (stato indiano). In Giappone, il nome usato \u00e8 gyoza<\/em>. In Corea, mandu<\/em>. E in Cina baozi<\/em>, jiaozi<\/em> o semplicemente dumpling<\/em> (gnocco).<\/p>

Ci sono generalmente due modi di cucinare i ravioli cinesi<\/em>, al vapore o fritte. Io li preferisco al vapore, ma passato un attimo prima in una padella, come spiego in questa ricetta.<\/p>

Questi\u00a0ravioli cinesi,<\/em> goyza<\/em> o momo<\/em> sono serviti normalmente come un antipasto che di solito \u00e8 presentato con una salsa di immersione (chiamato localmente chutney<\/em> o achhar<\/em>), che anche lascio le istruzioni.<\/p>\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Ingredienti\n<\/h2>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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per circa 30 ravioli (o per 5 persone)<\/p>\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Per l’impasto senza glutine<\/h3>