{"id":532,"date":"2016-12-14T21:09:05","date_gmt":"2016-12-14T21:09:05","guid":{"rendered":"http:\/\/www.antojossingluten.com\/es\/?p=532"},"modified":"2016-12-18T20:47:24","modified_gmt":"2016-12-18T20:47:24","slug":"galletas-de-navidad-especias","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.antojossingluten.com\/es\/galletas-de-navidad-especias\/","title":{"rendered":"Galletas navide\u00f1as con especias"},"content":{"rendered":"\n
\n \n
\n \n
\n
\n \n\n
<\/div>\n <\/div>\n
\n \n\n
<\/div>\n <\/div>\n
\n \n\n
<\/div>\n <\/div>\n
\n \n\n
<\/div>\n <\/div>\n
\n \n\n
<\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n \n
\n
\n \n\n
<\/div>\n <\/div>\n
\n \n\n
<\/div>\n <\/div>\n
\n \n\n
<\/div>\n <\/div>\n
\n \n\n
<\/div>\n <\/div>\n
\n \n\n
<\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n<\/div>\n \n
\n 4.5\/5 - (2 votos) <\/div>\n<\/div>\n

Estas galletas con especias son t\u00edpicas de Navidad en varios pa\u00edses europeos.<\/p>\n

Tradicionalmente las galletas se decoran con motivos t\u00edpicos navide\u00f1os y se usan como decoraciones comestibles en los \u00e1rboles de Navidad, o simplemente se regalan y comen estos d\u00edas especiales cun una buena taza de t\u00e9 caliente.<\/p>\n

Hace ya algunos a\u00f1os mi amiga Klaudia (originaria de Hungr\u00eda) nos propuso la genial idea de hacer entre amigas un \u00abtaller pr\u00e1ctico de galletitas de Navidad\u00bb y nos ense\u00f1\u00f3 a hacerlas en una tarde en la que nos divertimos haciendo las decoraciones. Desde esa ocasi\u00f3n, cada a\u00f1o cuando la Navidad se acerca horneo las famosas galletas y puedo decir que se han convertido en una tradici\u00f3n en mi familia, enla que mis sobrinos son los principales colaboradores para hacer las decoraciones.<\/p>\n

Son muy f\u00e1ciles y r\u00e1pidas de hacer y pod\u00e9is pedir la colaboraci\u00f3n de los ni\u00f1os para usar los cortapastas y dar forma a las galletas, y seguramente ser\u00e1n entusiastas decoradores.<\/p>\n

Aqu\u00ed va la receta (adaptada de la receta de Klaudia para hacer las galletas sin gluten)<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

 <\/p>\n

<\/h2>\n

Ingredientes<\/h2>\n

<\/p>\n

para las galletas<\/h3>\n

(para un total de aproximadamente 50 galletas)<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

250 g del mix de harinas preparado para galletas<\/a> (f\u00e9cula de ma\u00edz, f\u00e9cula de patata, harina de arroz y leche en polvo)<\/p>\n

40 g de mantequilla (blanda a temperatura ambiente)<\/p>\n

40 g de az\u00facar glas<\/span> sin gluten<\/p>\n

40 g de az\u00facar moreno (molido previamente en un mixer si es de grano muy grueso)<\/p>\n

60 g de miel<\/p>\n

3 g de bicarbonato de sodio<\/p>\n

1 huevo (50 g)<\/p>\n

1 cucharada llena de mix especias<\/a> (aproximadamente 10-12 g)<\/p>\n

1 cucharadita de cacao amargo en polvo, sin gluten<\/p>\n

<\/h3>\n

para el glas\u00e9 real<\/h3>\n

mitad de una clara de huevo (aproximadamente 20 g)<\/p>\n

125 g de az\u00facar glas<\/p>\n

jugo de lim\u00f3n c\/n.<\/p>\n

 <\/p>\n

Preparaci\u00f3n de las galletas<\/h2>\n

En un bol mezclar todos los ingredientes secos: el mix preparado de harinas con el az\u00facar glas, el az\u00facar moreno, el bicarbonato, el cacao amargo y las especias.<\/p>\n

Calentar a fuego bajo la miel con la mantequilla cortada en trocitos. Remover y retirar apenas se haya derretido la mantequilla.<\/p>\n

Agregar el compuesto de miel y mantequilla a la mezcla de harinas. Mezclar y luego agregar el huevo ligeramente batido. Mezclar bien y amasar por algunos minutos hasta formar una masa uniforme. Al principio parecer\u00e1 que le falta l\u00edquido, esto es porque lleva un poco m\u00e1s de tiempo hidratar las f\u00e9culas con el huevo. Contin\u00faa amasando y se unir\u00e1n los ingredientes. Debe quedar una masa firme pero un poco pegajosa. Si ves que hace falta, puedes agregar algo de agua (muy poco).<\/p>\n

Cubre con un film y deja reposar en frigo por media hora.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Calienta el horno a 180\u00baC. Mientras, espolvorea bien la mesa de trabajo con harina de arroz o alguna otra harina sin gluten. Extiende la masa con ayuda de un palote hasta tener un espesor uniforme de 4-5 mm y corta las galletas en formas variadas. Acomoda en una placa de horno (para facilitar el trabajo yo siempre pongo papel manteca en la base). Cocina las galletas alrededor de 10 minutos, o hasta que las veas doradas en los bordes.<\/p>\n

D\u00e9jalas enfriar y acom\u00f3dalas en un contenedor para luego hacer la decoraci\u00f3n con el glas\u00e9.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

 <\/p>\n

Glas\u00e9 real<\/h1>\n

Por cada 50 g de clara (aproximadamente 1 huevo), se utilizan entre 200 \u2013 250 g de az\u00facar glas<\/span>. La cantidad de az\u00facar depender\u00e1 de la consistencia que quieras o necesites para el glas\u00e9.<\/p>\n

Para la cantidad de galletas de esta receta yo utilic\u00e9 la mitad de una clara (20 g) y 125 g de az\u00facar glas, pues debe quedar firme para que la l\u00ednea de los dise\u00f1os que hagas con la manga se mantenga.<\/p>\n

Ideas y consejos<\/h3>\n

Un truco para que quede m\u00e1s blanco. Agrega unas gotas de lim\u00f3n a la mezcla cuando batas la clara con el az\u00facar.<\/p>\n

Tambi\u00e9n, para hacerlo m\u00e1s l\u00edquido si quieres cubrir una superficie, agrega unas gotitas de lim\u00f3n.<\/p>\n

Para dar distintos colores usa colorantes alimentarios (sin gluten).<\/p>\n

Modo de preparaci\u00f3n<\/h3>\n

En un bol coloca las claras y bate con ayuda de un batidor manual hasta que se hagan burbujitas. A\u00f1ade 1 cucharada colmada del az\u00facar y sigue batiendo. Incorpora as\u00ed de a poco el az\u00facar y bate. Intercala con algunas gotas de lim\u00f3n.<\/p>\n

Para saber si es la consistencia adecuada levanta el batidor y con un hilo de mezcla haz dibujos en la superficie. Los dibujos que hagas se deben mantener visibles. Si desaparecen r\u00e1pidamente en la superficie, agrega m\u00e1s az\u00facar. Con esta consistencia puedes hacer dise\u00f1os.<\/p>\n

Introduce en una manga de decoraci\u00f3n peque\u00f1a, corta apenas la punta y listo para decorar.<\/p>\n

Para dise\u00f1os con una manga de punta muy fina, agrega m\u00e1s az\u00facar glas para que los dise\u00f1os se mantengan.<\/p>\n

<\/p>\n

 <\/p>\n

\"\"<\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

Guardar<\/span><\/p>\n

Guardar<\/span><\/p>\n

Guardar<\/span><\/p>\n

Guardar<\/span><\/p>\n

Guardar<\/span><\/p>\n

Guardar<\/span><\/p>\n

Guardar<\/span><\/p>\n

Guardar<\/span><\/p>\n

Guardar<\/span><\/p>\n

Guardar<\/span><\/p>\n

Guardar<\/span><\/p>\n

Guardar<\/span><\/p>\n

Guardar<\/span><\/p>\n

Guardar<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

4.5\/5 – (2 votos) Estas galletas con especias son t\u00edpicas de Navidad en varios pa\u00edses europeos. Tradicionalmente las galletas se decoran con motivos t\u00edpicos navide\u00f1os y se usan como decoraciones comestibles en los \u00e1rboles de Navidad, o simplemente se regalan y comen estos d\u00edas especiales cun una buena taza de t\u00e9 caliente. Hace ya algunos Leer M\u00e1s<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":853,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"sfsi_plus_gutenberg_text_before_share":"","sfsi_plus_gutenberg_show_text_before_share":"","sfsi_plus_gutenberg_icon_type":"","sfsi_plus_gutenberg_icon_alignemt":"","sfsi_plus_gutenburg_max_per_row":"","spay_email":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_is_tweetstorm":false},"categories":[198,90,212],"tags":[38,262,214,82,84],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/i2.wp.com\/www.antojossingluten.com\/wp-content\/uploads\/2016\/12\/antojos_intro_ES-e1482093440535.jpg?fit=400%2C710&ssl=1","jetpack_publicize_connections":[],"yoast_head":"\nGalletas navide\u00f1as con especias - Antojos Sin Gluten<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow\" \/>\n<meta name=\"googlebot\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<meta name=\"bingbot\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.antojossingluten.com\/es\/galletas-de-navidad-especias\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Galletas navide\u00f1as con especias - Antojos Sin Gluten\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"4.5\/5 - (2 votos) Estas galletas con especias son t\u00edpicas de Navidad en varios pa\u00edses europeos. Tradicionalmente las galletas se decoran con motivos t\u00edpicos navide\u00f1os y se usan como decoraciones comestibles en los \u00e1rboles de Navidad, o simplemente se regalan y comen estos d\u00edas especiales cun una buena taza de t\u00e9 caliente. Hace ya algunos Leer M\u00e1s\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.antojossingluten.com\/es\/galletas-de-navidad-especias\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Antojos Sin Gluten\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2016-12-14T21:09:05+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2016-12-18T20:47:24+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/i2.wp.com\/www.antojossingluten.com\/wp-content\/uploads\/2016\/12\/antojos_intro_ES-e1482093440535.jpg?fit=400%2C710&ssl=1\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"400\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"710\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/www.antojossingluten.com\/es\/#website\",\"url\":\"https:\/\/www.antojossingluten.com\/es\/\",\"name\":\"Antojos Sin Gluten\",\"description\":\"Lo \\u00fanico que no hechar\\u00e1s en falta es el gluten\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":\"https:\/\/www.antojossingluten.com\/es\/?s={search_term_string}\",\"query-input\":\"required name=search_term_string\"}],\"inLanguage\":\"es\"},{\"@type\":\"ImageObject\",\"@id\":\"https:\/\/www.antojossingluten.com\/es\/galletas-de-navidad-especias\/#primaryimage\",\"inLanguage\":\"es\",\"url\":\"https:\/\/i2.wp.com\/www.antojossingluten.com\/wp-content\/uploads\/2016\/12\/antojos_intro_ES-e1482093440535.jpg?fit=400%2C710&ssl=1\",\"width\":400,\"height\":710},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/www.antojossingluten.com\/es\/galletas-de-navidad-especias\/#webpage\",\"url\":\"https:\/\/www.antojossingluten.com\/es\/galletas-de-navidad-especias\/\",\"name\":\"Galletas navide\\u00f1as con especias - Antojos Sin Gluten\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/www.antojossingluten.com\/es\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/www.antojossingluten.com\/es\/galletas-de-navidad-especias\/#primaryimage\"},\"datePublished\":\"2016-12-14T21:09:05+00:00\",\"dateModified\":\"2016-12-18T20:47:24+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\/\/www.antojossingluten.com\/es\/#\/schema\/person\/4bb6c36a562cb686a409436bd339343c\"},\"inLanguage\":\"es\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/www.antojossingluten.com\/es\/galletas-de-navidad-especias\/\"]}]},{\"@type\":[\"Person\"],\"@id\":\"https:\/\/www.antojossingluten.com\/es\/#\/schema\/person\/4bb6c36a562cb686a409436bd339343c\",\"name\":\"Irene\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"@id\":\"https:\/\/www.antojossingluten.com\/es\/#personlogo\",\"inLanguage\":\"es\",\"url\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/5c0910e17e987627cd3c93f681a5a151?s=96&d=identicon&r=g\",\"caption\":\"Irene\"},\"description\":\"Soy ingeniera de profesi\\u00f3n y cocinera por afici\\u00f3n. Adicta al dulce de leche y a tantos otros dulces. Fot\\u00f3grafa aficionada y perseverante. Amante de la lectura, pero a\\u00fan no decid\\u00ed si prefiero el papel o el digital.\",\"sameAs\":[\"https:\/\/www.instagram.com\/irene.antosg\/\",\"https:\/\/www.pinterest.it\/antojossinglute\/boards\/\"]}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p85R6C-8A","jetpack_likes_enabled":false,"jetpack-related-posts":[{"id":676,"url":"https:\/\/www.antojossingluten.com\/es\/menu-de-las-fiestas\/","url_meta":{"origin":532,"position":0},"title":"Men\u00fa sin gluten para Navidad y A\u00f1o Nuevo","date":"diciembre 13, 2016","format":false,"excerpt":"Navidad y A\u00f1o Nuevo La Navidad es una de las fiestas que particularmente m\u00e1s me gusta, pero no s\u00f3lo ese d\u00eda es especial, sino los anteriores en los que la ciudad se llena de luces, colores y m\u00fasica navide\u00f1a. Las fiestas de Navidad y Fin de A\u00f1o ya se acercan,\u2026","rel":"","context":"En \u00abMen\u00fa de las Fiestas\u00bb","img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/www.antojossingluten.com\/wp-content\/uploads\/2016\/12\/IMG_0759.jpg?resize=350%2C200","width":350,"height":200},"classes":[]},{"id":1651,"url":"https:\/\/www.antojossingluten.com\/es\/mix-caseo-para-dulces-leudados\/","url_meta":{"origin":532,"position":1},"title":"Mix caseo para dulces leudados","date":"octubre 27, 2021","format":false,"excerpt":"Este mix lo puedes usar para preparar bizcochuelo o bizcocho, muffins, plum cakes, madalenas, etc. Ingredientes para preparar 250 gr del mix 100 gr de f\u00e9cula de ma\u00edz, 60 g de f\u00e9cula de patata 60 gr de harina de arroz integral (o arroz blanco, o grano sarraceno, o de maiz),\u2026","rel":"","context":"En \u00abHarinas sin gluten\u00bb","img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i2.wp.com\/www.antojossingluten.com\/wp-content\/uploads\/2016\/12\/IMG_4523.jpg?fit=2256%2C1504&ssl=1&resize=350%2C200","width":350,"height":200},"classes":[]},{"id":1238,"url":"https:\/\/www.antojossingluten.com\/es\/galletitas-piamontesas-de-meliga\/","url_meta":{"origin":532,"position":2},"title":"Galletitas piamontesas de \u201cmeliga\u201d \u2013 ricos y r\u00e1pidos","date":"octubre 1, 2017","format":false,"excerpt":"Estas galletas son t\u00edpicas de la regi\u00f3n del Piemonte en Italia. Son ricas y originalmente sin gluten. Las galletas de meliga son realmente r\u00e1pidas y f\u00e1ciles de hacer. Tan f\u00e1ciles que es una receta ideal para hacer con la ayuda de ni\u00f1os. La pasta de meliga de estas galletas es\u2026","rel":"","context":"En \u00abPanes y galletas\u00bb","img":{"alt_text":"meliga_ES_pres","src":"https:\/\/i0.wp.com\/www.antojossingluten.com\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/Meliga_ES.jpg?fit=1200%2C858&ssl=1&resize=350%2C200","width":350,"height":200},"classes":[]},{"id":1060,"url":"https:\/\/www.antojossingluten.com\/es\/antojo-de-maicenitas-sin-gluten\/","url_meta":{"origin":532,"position":3},"title":"Antojo de maicenitas para una merienda dulce y sin gluten","date":"enero 19, 2017","format":false,"excerpt":"Las maicenitas son s\u00f3lo un tipo de alfajor, tal vez la variedad m\u00e1s difundida en Europa, y que en Argentina llamamos tambi\u00e9n \u201calfajor de maicena\u201d haciendo alusi\u00f3n a que su ingrediente principal es la f\u00e9cula o almid\u00f3n de ma\u00edz. B\u00e1sicamente los alfajores en Latinoam\u00e9rica son un tipo de golosina formada\u2026","rel":"","context":"En \u00abDulces y Postres\u00bb","img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i1.wp.com\/www.antojossingluten.com\/wp-content\/uploads\/2017\/01\/antojos_maicenitas_ES-e1484754632691.jpg?fit=650%2C420&ssl=1&resize=350%2C200","width":350,"height":200},"classes":[]},{"id":627,"url":"https:\/\/www.antojossingluten.com\/es\/pan-navidad-panettone-sin-gluten\/","url_meta":{"origin":532,"position":4},"title":"Pan de Navidad (Panettone) sin gluten","date":"diciembre 13, 2016","format":false,"excerpt":"Para una Navidad sin gluten pero sin renunciar a los mejores dulces tradicionales! Estoy segura de que lo hab\u00e9is pensado. \u00bfPan de Navidad sin gluten? \u00bfEst\u00e1s segura que se puede hacer uno de verdad bueno? Tal vez pueden pensar que hacer el Pan de Navidad en casa son palabras mayores.\u2026","rel":"","context":"En \u00abDulces y Postres\u00bb","img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i1.wp.com\/www.antojossingluten.com\/wp-content\/uploads\/2016\/12\/antojos_panettone_ES.png?fit=1200%2C800&ssl=1&resize=350%2C200","width":350,"height":200},"classes":[]},{"id":540,"url":"https:\/\/www.antojossingluten.com\/es\/mix-casero-harinas-galletas\/","url_meta":{"origin":532,"position":5},"title":"Mix casero de harinas para preparar galletas","date":"diciembre 8, 2016","format":false,"excerpt":"Presentaci\u00f3n Continuando con algunos preparados caseros de harinas para panificables sin gluten, aqu\u00ed dejo una mezcla sugerida para galletas. Las galletas que obtendr\u00e1s con esta mezcla son medianamente friables, es decir, de desmenuzan un poco pero tienen buena consistencia y humedad. Como la mayor\u00eda de los compuestos para panificaci\u00f3n sin\u2026","rel":"","context":"En \u00abHarinas sin gluten\u00bb","img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i2.wp.com\/www.antojossingluten.com\/wp-content\/uploads\/2016\/12\/IMG_4523.jpg?fit=1200%2C800&ssl=1&resize=350%2C200","width":350,"height":200},"classes":[]}],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.antojossingluten.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/532"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.antojossingluten.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.antojossingluten.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.antojossingluten.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.antojossingluten.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=532"}],"version-history":[{"count":24,"href":"https:\/\/www.antojossingluten.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/532\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":859,"href":"https:\/\/www.antojossingluten.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/532\/revisions\/859"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.antojossingluten.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/853"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.antojossingluten.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=532"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.antojossingluten.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=532"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.antojossingluten.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=532"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}