{"id":676,"date":"2016-12-13T18:32:56","date_gmt":"2016-12-13T18:32:56","guid":{"rendered":"http:\/\/www.antojossingluten.com\/es\/?p=676"},"modified":"2016-12-28T23:42:44","modified_gmt":"2016-12-28T23:42:44","slug":"menu-de-las-fiestas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.antojossingluten.com\/es\/menu-de-las-fiestas\/","title":{"rendered":"Men\u00fa sin gluten para Navidad y A\u00f1o Nuevo"},"content":{"rendered":"\n
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\n Gracias por tu voto!<\/span>\n <\/div>\n<\/div>\n

Navidad y A\u00f1o Nuevo<\/span><\/h2>\n

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La Navidad es una de las fiestas que particularmente m\u00e1s me gusta, pero no s\u00f3lo ese d\u00eda es especial, sino los anteriores en los que la ciudad se llena de luces, colores y m\u00fasica navide\u00f1a.<\/p>\n

Las fiestas de Navidad y Fin de A\u00f1o ya se acercan, y seguramente muchas familias empiezan a organizarse para la cenas o almuerzos compartidos con los que m\u00e1s queremos. Y en este blog yo tambi\u00e9n he querido compartir algunas recetas aptas para cel\u00edacos, que pueden servir para estas fiestas o cualquier ocasi\u00f3n especial.<\/p>\n

<\/a>Con tantas intolerancias alimentarias, alergias, dietas especiales, etc., lo que sucede en las fiestas en la que se juntan muchas personas alrededor de una mesa es que se vuelve dif\u00edcil controlar un men\u00fa apto para todos los invitados. Ya sea que en estas Navidades tengas invitado a casa un familiar o amigo con intolerancia al gluten (celiaqu\u00eda), o bien si como cel\u00edaco est\u00e1s en busca de ideas para el men\u00fa, sigue leyendo que te dejo algunas recetas y sugerencias especiales para esta ocasi\u00f3n.<\/p>\n

Para m\u00ed, la opci\u00f3n ideal es optar por un men\u00fa \u201cnaturalmente sin gluten\u201d para todos los comensales. As\u00ed te evitar\u00e1s dolores de cabeza y tensiones por posibles contaminaciones cruzadas<\/span><\/a> , el estr\u00e9s de experimentar con ingredientes especiales a los que no est\u00e1s habituado a utilizar o que te pueden costar una fortuna. Otra opci\u00f3n es adaptar tus recetas para reemplazar los ingredientes que contengan gluten, preparando siempre un \u00fanico men\u00fa para todos, cel\u00edacos y \u201cnormales\u201d.<\/p>\n

A la derecha ver\u00e1s 2 grupos de propuestas, una de invierno y una de verano, esto es porque en el hemisferio Sur (como en mi casa en Argentina), aunque parezca extra\u00f1o a muchas personas en el hemisferio Norte, la Navidad es en verano. Y s\u00ed, hace mucho calor. Hacemos la cena de Nochevieja al aire libre para aprovechar el fresco de la noche. Y hasta aprovechamos el 25 de Diciembre para refrescarnos en el mar, piscinas r\u00edos o cualquier espejo de agua en la zona.<\/p>\n

Y ahora, a cocinar!<\/p>\n

Y Felices Fiestas! Que disfrut\u00e9is de la alegr\u00eda de estar juntos y compartir una comida con los que m\u00e1s queremos.<\/p>\n

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Navidad en verano<\/span><\/h2>\n

En primer lugar, a pesar de que muchas tradiciones Navide\u00f1as incluyan alimentos ricos en calor\u00edas (por ejemplo los frutos secos, turrones, etc.) en mi casa desde hace unos a\u00f1os mi mam\u00e1 ha implementado una comida adecuada a nuestro clima. Aunque no nos privamos de un rico Pan Dulce (Panettone) y turrones, intentamos planificar un men\u00fa sano, fresco y liviano. Y esa es la propuesta que les dejo a continuaci\u00f3n.<\/p>\n

Naturalemente sin gluten<\/span><\/h3>\n

Aperitivo<\/strong>: Humus con palitos de verduras<\/p>\n

Primer plato<\/strong>: Tomatitos rellenos con quinoa, Ensalada verde con peras, nueces y queso<\/a><\/p>\n

Segundo plato o Principal<\/strong>: Costillas de cerdo a la salsa barbacoa<\/p>\n

Postre<\/strong>: Crema fresca de mascarpone con frambuesas<\/p>\n

Para el brindis<\/strong>: Frutos secos garrapi\u00f1ados<\/p>\n

Adaptado sin gluten<\/span><\/h3>\n

Aperitivo<\/strong>: Mini tarteletas saladas<\/p>\n

Primer plato<\/strong>: Arrollado de panqueques con jam\u00f3n<\/p>\n

Para el brindis<\/strong>: Pan Dulce o Panettone<\/a>, Galletitas navide\u00f1as con especias<\/a><\/p>\n<\/div>\n

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\u00a0Navidad en invierno<\/span><\/h2>\n

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\u00a0Naturalemente sin gluten<\/span><\/h3>\n

Aperitivo<\/strong>: Espuma de mortadela<\/p>\n

Primer plato<\/strong>: Risotto con granada y puerros<\/a><\/p>\n

Segundo plato o Principal<\/strong>: Solomillo de cerdo al horno con crujiente a la mostaza y miel<\/p>\n

Postre<\/strong>: Isla flotante con crema sambayon<\/p>\n

Para el brindis<\/strong>: Frutos secos garrapi\u00f1ados<\/p>\n

Adaptado sin gluten<\/span><\/h3>\n

Aperitivo<\/strong>: Croquetas de patatas<\/a><\/p>\n

Primer plato<\/strong>: Agnolotti con queso y nueces<\/p>\n

Segundo plato o Principal<\/strong>: Solomillo de cerdo al horno con crujiente a la mostaza y miel<\/p>\n

Postre<\/strong>: Torta Sacher<\/a>, Tiramis\u00fa<\/a><\/p>\n

Para el brindis<\/strong>: Pan Dulce o Panettone<\/a> con crema al mascarpone, Galletas navide\u00f1as con especias<\/a><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

Finalmente, unas sugerencias si eres anfitri\u00f3n:<\/p>\n