{"id":863,"date":"2016-12-18T22:19:39","date_gmt":"2016-12-18T22:19:39","guid":{"rendered":"http:\/\/www.antojossingluten.com\/es\/?p=863"},"modified":"2016-12-25T11:50:52","modified_gmt":"2016-12-25T11:50:52","slug":"ensalada-rucula-peras-nueces-queso-parmesano","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.antojossingluten.com\/es\/ensalada-rucula-peras-nueces-queso-parmesano\/","title":{"rendered":"Ensalada verde con peras, nueces y queso Parmesano"},"content":{"rendered":"\n
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\n Gracias por tu voto!<\/span>\n <\/div>\n<\/div>\n

Ensalada fresca, r\u00e1pida y con una combinaci\u00f3n de sabores contrastantes que la hace especial y distinta. Una deliciosa opci\u00f3n ideal para un almuerzo liviano o para entrante en una cena especial de platos contundentes.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Ingredientes<\/h2>\n

(para 6 personas)<\/p>\n

Para la ensalada<\/h3>\n

\"\"<\/p>\n

300 g de r\u00facula (si te resulta amarga, se puede reemplazar perfectamente por espinacas o can\u00f3nigos, o bien una mezcla de estas tres verduras de hoja)<\/p>\n

150 g de queso Parmesano<\/em> en un trozo (se puede reemplazar con queso Grana<\/em>)<\/p>\n

3 peras (pueden ser Williams<\/em> o Conference<\/em>)<\/p>\n

150 g de nueces peladas<\/p>\n

Para la vinagreta<\/h3>\n

aceite de oliva extra virgen c\/n.<\/p>\n

vinagre bals\u00e1mico c\/n.<\/p>\n

1 cucharadita de miel<\/p>\n

sal y pimienta<\/p>\n

zumo de lim\u00f3n c\/n.<\/p>\n

 <\/p>\n

Preparaci\u00f3n<\/h2>\n

Lava bien las hojas de r\u00facula, espinaca o can\u00f3nigos (quita las ra\u00edces si las tiene). S\u00e9calas delicadamente con un papel absorbente o p\u00e1salas por una centr\u00edfuga.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Pela las peras, qu\u00edtales el coraz\u00f3n con las semillas y c\u00f3rtalas a mitad o en cuartos para luego hacer l\u00e1minas finas. Roc\u00eda con el lim\u00f3n para que no se oscurezca la fruta.<\/p>\n

A continuaci\u00f3n corta el queso en forma de escamas (l\u00e1minas muy finas) con ayuda de un rallador de una sola hoja o bien con un pelapatatas. \u00a0Trocea las nueces a \u00a0grosso modo<\/em>.<\/p>\n

Prepara la vinagreta en un cuenco con todos los ingredientes correspondientes y emulsion\u00e1ndolos.<\/p>\n

Ali\u00f1amos la r\u00facula en una ensaladera con la vinagreta, procediendo a salpimentar la mezcla. cortado en lonchas muy finas, removiendo para dejar lista la ensalada.<\/p>\n

Montaje del plato<\/h3>\n

Reparte las hojas verdes directamente en los platos como una base. Distribuye las peras cortadas en los platos sobre las hojas verdes. Incorpora alternadamente las nueces troceadas y el queso Parmesano por encima. Finalmente vierte el ali\u00f1o sobre la ensalada.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Consejos<\/h2>\n

Una vez dispuestos los ingredientes en el plato y antes de verter la vinagreta puedes cubrirlos con un film y mantenerlos en la nevera hasta la hora de servir. Vierte la vinagreta justo antes de llevar a la mesa.<\/p>\n

Si las hojas de r\u00facula est\u00e1n un poco mustias puedes sumergirlas previamente por 15 minutos en un bol con agua muy fr\u00eda.<\/p>\n

 <\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Guardar<\/span><\/p>\n

Guardar<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Gracias por tu voto! Ensalada fresca, r\u00e1pida y con una combinaci\u00f3n de sabores contrastantes que la hace especial y distinta. Una deliciosa opci\u00f3n ideal para un almuerzo liviano o para entrante en una cena especial de platos contundentes. Ingredientes (para 6 personas) Para la ensalada 300 g de r\u00facula (si te resulta amarga, se puede Leer M\u00e1s<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":869,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"sfsi_plus_gutenberg_text_before_share":"","sfsi_plus_gutenberg_show_text_before_share":"","sfsi_plus_gutenberg_icon_type":"","sfsi_plus_gutenberg_icon_alignemt":"","sfsi_plus_gutenburg_max_per_row":"","spay_email":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_is_tweetstorm":false},"categories":[108,280,198,110],"tags":[282,288,262,82,84],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/i2.wp.com\/www.antojossingluten.com\/wp-content\/uploads\/2016\/12\/antojos_ensaladas_intro_ES-e1482098937962.jpg?fit=450%2C711&ssl=1","jetpack_publicize_connections":[],"yoast_head":"\nEnsalada verde con peras, nueces y queso Parmesano - Antojos Sin Gluten<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Ensalada fresca con r\u00facula. 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