{"id":943,"date":"2016-12-28T23:34:27","date_gmt":"2016-12-28T23:34:27","guid":{"rendered":"http:\/\/www.antojossingluten.com\/es\/?p=943"},"modified":"2017-01-12T18:14:30","modified_gmt":"2017-01-12T18:14:30","slug":"savoiardi-sin-gluten","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.antojossingluten.com\/es\/savoiardi-sin-gluten\/","title":{"rendered":"Savoiardi sin gluten o galletas \u00abvainillas\u00bb"},"content":{"rendered":"\n
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\n Gracias por tu voto!<\/span>\n <\/div>\n<\/div>\n

(receta de Luca Montersino)<\/h4>\n

La receta es del pastelero italiano Luca Montersino que tom\u00e9 de su libro Goloso di salute<\/em> (Goloso de salud) de la que s\u00f3lo he modificado las cantidades de los ingredientes para hacer un tiramis\u00fa para 6 personas.<\/p>\n

Con esta receta tienes asegurados unos savoiardi<\/em> \u00a0riqu\u00edsimos para hacer el tiramis\u00fa, y hasta quedan algunos para acompa\u00f1ar un desayuno.<\/p>\n

 <\/p>\n

Ingredientes<\/h2>\n

Para obtener aprox. 30 savoiardi de 10 cm de largo.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

60 g de harina de arroz<\/p>\n

30 g de f\u00e9cula de patatas<\/p>\n

15 g de harina de ma\u00edz fina (tipo fumetto)<\/p>\n

75 g de az\u00facar<\/p>\n

60 g de claras (aprox. de 1.5 huevos)<\/p>\n

54 g de yemas (aprox. de \u00a04 huevos)<\/p>\n

15 g de miel<\/p>\n

1 vaina de vainilla<\/p>\n

c\/n. az\u00facar glas<\/span> sin gluten<\/p>\n

Preparaci\u00f3n<\/h2>\n

Cernir juntos todos los ingredientes secos (harinas y f\u00e9cula) y reservar.<\/p>\n

Montar aparte las claras a punto nieve, agregar poco a poco el az\u00facar mientras se contin\u00faa a batir hasta obtener un merengue bien aireado. Reservar.<\/p>\n

Batir las yemas con la miel y la vainilla hasta que tengan una textura cremosa. Agregar de a poco el merengue mientras con la esp\u00e1tula se hacen movimientos de abajo hacia arriba para mantener el compuesto aireado. Completar de unificar todo el merengue. A este punto, incorporar poco a poco la mezcla de harinas mientras se mezcla con una esp\u00e1tula hasta obtener un compuesto homog\u00e9neo.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Una vez homogeneizada la mezcla, poner el compuesto en una manga de pastelero con una boquilla redonda grande (o simplemente cortando la punta en la manga descartable). Sobre una placa de horno coloca papel de horno. Forma bastones del largo del contenedor donde se tenga previsto montar el tiramis\u00fa. Espolvorea az\u00facar glas en la superficie y cocina en horno precalentado a 200 grados cent\u00edgrados durante 8-10 minutos (cuanto m\u00e1s tiempo los dejes vendr\u00e1n m\u00e1s secos).<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Dejar enfriar y listos para acompa\u00f1ar una merienda o preparar un rico Tiramis\u00fa<\/a>.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

 <\/p>\n

Guardar<\/span><\/p>\n

Guardar<\/span><\/p>\n

Guardar<\/span><\/p>\n

Guardar<\/span><\/p>\n

Guardar<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Gracias por tu voto! (receta de Luca Montersino) La receta es del pastelero italiano Luca Montersino que tom\u00e9 de su libro Goloso di salute (Goloso de salud) de la que s\u00f3lo he modificado las cantidades de los ingredientes para hacer un tiramis\u00fa para 6 personas. 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