Tiramisú

5 / 5 ( 2 votos ) El tiramisú es uno de los postres clásicos italianos tal vez más difundidos. Una combinación del delicado sabor de la crema hecha con queso mascarpone con el intenso sabor y aroma del café y un toque de chocolate, dulce en un justo punto y fresco a la vez. Leer Más

Savoiardi sin gluten o galletas «vainillas»

(receta de Luca Montersino) La receta es del pastelero italiano Luca Montersino que tomé de su libro Goloso di salute (Goloso de salud) de la que sólo he modificado las cantidades de los ingredientes para hacer un tiramisú para 6 personas. Con esta receta tienes asegurados unos savoiardi  riquísimos para hacer el tiramisú, y hasta Leer Más

Merengue italiano al estilo de mi nona

Seguro que si buscas en la red encuentras muchas recetas y explicaciones de cómo preparar el merengue italiano. Yo aquí dejo las proporciones y modo de preparación de un merengue tipo italiano riquísimo que aprendí de mi nona Rosario con algunos consejos basados en mi propia experiencia. Ingredientes 1 parte de claras (de huevos frescos). Leer Más

Crema de mascarpone, con yemas pasteurizadas y merengue italiano

Tal vez este procedimiento sea un poco más largo del tradicional pues debes montar las yemas y las claras separadamente con un almíbar. Sin embargo la ventaja de esta preparación es que de este modo las yemas y claras se pasteurizan y se disminuye el riesgo contraer una infección por salmonella, un tipo de bacteria Leer Más

Risotto con granada y puerros

Un plato colorido y con una combinación de sabores muy especial. Un sabor ácido pero agradable y delicado que me ha sorprendido gratamente. Y todo naturalmente sin gluten. Un plato para una cena especial. Ingredientes Para 4 personas 400 g de arroz (para hacer risotto el tipo de arroz recomendado es el Carnaroli) 200 g Leer Más

Ensalada verde con peras, nueces y queso Parmesano

Ensalada fresca, rápida y con una combinación de sabores contrastantes que la hace especial y distinta. Una deliciosa opción ideal para un almuerzo liviano o para entrante en una cena especial de platos contundentes. Ingredientes (para 6 personas) Para la ensalada 300 g de rúcula (si te resulta amarga, se puede reemplazar perfectamente por espinacas Leer Más

Galletas navideñas con especias

4 / 5 ( 1 voto ) Estas galletas con especias son típicas de Navidad en varios países europeos. Tradicionalmente las galletas se decoran con motivos típicos navideños y se usan como decoraciones comestibles en los árboles de Navidad, o simplemente se regalan y comen estos días especiales cun una buena taza de té caliente. Leer Más

Pan de Navidad (Panettone) sin gluten

5 / 5 ( 2 votos ) Para una Navidad sin gluten pero sin renunciar a los mejores dulces tradicionales! Estoy segura de que lo habéis pensado. ¿Pan de Navidad sin gluten? ¿Estás segura que se puede hacer uno de verdad bueno? Tal vez pueden pensar que hacer el Pan de Navidad en casa son Leer Más

Menú sin gluten para Navidad y Año Nuevo

Navidad y Año Nuevo La Navidad es una de las fiestas que particularmente más me gusta, pero no sólo ese día es especial, sino los anteriores en los que la ciudad se llena de luces, colores y música navideña. Las fiestas de Navidad y Fin de Año ya se acercan, y seguramente muchas familias empiezan Leer Más

Mix casero de harinas para preparar galletas

5 / 5 ( 1 voto ) Presentación Continuando con algunos preparados caseros de harinas para panificables sin gluten, aquí dejo una mezcla sugerida para galletas. Las galletas que obtendrás con esta mezcla son medianamente friables, es decir, de desmenuzan un poco pero tienen buena consistencia y humedad. Como la mayoría de los compuestos para Leer Más