Polpettine di quinoa e carote a modo mio

4.7 / 5 ( 8 votes ) Idee per preparare la quinoa  – naturalmente senza glutine Nutritive e senza glutine queste polpettine di quinoa sono molto gustose e sfiziose. Si possono mangiare sia calde che fredde. Ideali per un aperitivo o come un secondo di verdure, ma  si rivelano anche come un’ottima scelta da portare Read More

Come preparare la Quinoa

5 / 5 ( 4 votes ) Già da un po’ da tempo che sento (e vedo) metodi non proprio adeguati per cucinare la quinoa, con risultati a volte disastrosi secondo me (la quinoa diventa tipo un porridge senza sapore) Perciò ho deciso di scrivere questo post nel quale vi lascio alcuni consigli e suggerimenti Read More

Meringa italiana dalla mia nonna

  La meringa è la base di tante preparazione per dolci come la mousse o diverse creme, ma è anche ottima da usare diretamente nella decorazione dei dolci. La meringa con il metodo italiano si fa praticamente a caldo, aggiungendo sciroppo di zucchero molto caldo agli albumi in fase di montatura. Sono sicura che se Read More

Crema al mascarpone con tuorli pastorizzati e meringa italiana

5 / 5 ( 1 vote ) Forse questo procedimiento è piu impegnativo di quello tradizionale perchè dovrai montare i tuorli e gli albumi in modo separato ma entrambi i casi usando sciropo molto caldo. Nonostante il lavoro extra, il vantaggio di questo procedimento di pastorizzazione è di evitare il rischio di infezione per salmonella, Read More