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antojos sin gluten è un blog delle mie avventure culinarie in un nuovo paese e città. Nuova cucina dove il frumento, avena, orzo e segale (forse dei componenti principali della mia dieta precedente) sono stati sostituiti da una nuova serie di ingredienti che reagiscono diversi, non hanno la stesse texture e anche sapore diverso.

All’inizio, con i ricordi di sapori dell’infanzia e della mia terra (Argentina) ho iniziato con alcuni esperimenti nella mia cucina senza glutine. Oggi, dopo avere letto tanto, cercando ricette e nuovi ingredienti e miscele di qua e là, il risultato finale è stato migliorato molto.

In un certo senso questo blog è il risultato di mescolare gli ingredienti che ho avuto forse da sempre in me stessa: curiosità, il desiderio che le cose siano sempre migliori (o perfette), provare a guardare le cose da una prospettiva diversa (di dove è nato anche l’hobby per la fotografia) e naturalmente, l’amore per la cucina e i sapori nuovi.

Oggi voglio condividere questo viaggio attraverso i ricordi di cibo i sapori. Quelli conosciute da quando ero bambina e i nuovi scoperti attraverso i viaggi e l’esperienza di vivere in diversi paesi e incontrare persone provenienti da diversi angoli. Ricette che anche nutrono il mio spirito rigorosamente senza glutine.

Alcune ricette sono mie, altri sono quelle che ho adattato di ricette che originariamente portano glutine. Alcuni piatti forse possono non sembrare così attraenti ma io sono orgogliosa di tutte le ricette che vi presento, perché quelle che vengono male mi ricordano che non devo mai smettere di sperimentare ed imparare.

Tutte le foto su questo blog che illustrano le ricette l’ho fatto con la mia Canon (scattata con più o meno successo) alcune con l’aiuto di Davide, e sono sotto licenza CreativeCommons.

Date un’occhiata a queste blog e sentitevi liberi di lasciarmi un commento.

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